En ubetinget og litt overraskende suksess på Grüne Woche, vaffel på pinne. Galåvolden hadde med seg nesten et halv tonn (!) røre til Berlin. Hjertevafler på pinne med vaniljeprim og norske flagg-servietter ble en «helnorsk» vandrende markedsføring.
Gjengen fra Salgslaget som besøkte Grüne Woche, fikk førstehånds kjennskap til Berlin og tysk matproduksjon fra Nationens kommentatorveteran Kari Gåsvatn. Karis historier om sprøytemidler, genmodifisering og økologisk mat var en øyeåpner for mange av oss. I en kommentar i Nationen for litt siden stiller hun det retoriske spørsmålet «Må det virkelig sprøytes gift på åkrene … Karis Berlin, økomat og matpolitikk
Det er lett å la seg inspirere av gründere, og dem finnes det mange av blant produsenter av lokal mat og drikke. Én er Camilla Aasen på Vestavin i Jølster. Vi har invitert henne som første gjesteskribent i 2024. Les henne refleksjoner og om utfordringene hun møter.
Her i Horeca-kalenderen finner du det meste av det som rører seg rundt mat og drikke, nasjonalt og internasjonalt i 2025. Det er gladmat, ølfestivaler, siderfest, fiskerimesse – og mye, mye mer. Og i januar 2026 er det klart for Grüne Woche i Berlin, der Norge kommer til å være sterkt til stede. Dette blir … KALENDERNYTT
Frode er vaffelhjertenes høye beskytter, og han er primus motor i Salgslaget. Da er det ikke mer enn rett og rimelig at han filosoferer over året som har gått med en vaffel, en kopp kaffe og en smule optimisme.
En novise i faget oppsummerer de første månedene som en del av Salgslaget, og også som en mer bevisst konsument. Pål Berg takket ja til å bli med på laget på forsommeren, og har gjort seg noen tanker om det han ikke kunne noe om.
Vi har jobbet oss gjennom en bunke aviser og nettsteder på jakt etter artikler med «lokalmat» som søkeord. Mens oktober var preget av oste-VM er det andre saker å lese om i november.
«Det opprører meg mildt sagt veldig at fortjenesten i verdikjeden for lokalt produsert mat og drikke fordeles så urimelig i altfor mange tilfeller», skriver Frode Kristensen: «Produsentene får sine råvarepriser definert i faste kroner og øre samtidig som salgsprisen deres presses maksimalt. Mens grossister, kjeder og butikker selv kan bestemme hvor mye de vil tjene på produktet»
Noen muligheter får du bare én gang hvert år. Din egen bursdag er en av dem – å møte likesinnede på Grüne Woche er en annen. Bli med oss på tur – vi garanterer spennende dager med proffe reiseledere og relevante foredrag.
Vi stilte 12 spørsmål om lokalmat og -drikke, og fikk svar, mange svar! Svarene fra undersøkelsen er interessant lesning, og viktig for alle som er opptatt av kortreist og norsk kvalitet.