Nyhetsblad

Gjesteskribenten Eivind Haalien

Gjesteskribenten Eivind Haalien: Fire myter og ett faktum om dagligvare I hvert Nyhetsbrev vil vi ha en gjesteskribent, som enten er en av Salgslagets samarbeidspartnere eller en annen person som står lokal mat og drikke eller Salgslaget nær.  Gjesteskribenten i denne Journalen er Eivind Haalien, en kjent person i størstedelen av dagligvarebransjen, spesielt blant produsentene …

Gjesteskribenten Eivind Haalien Les mer »

Hjelper hjelpen?

Hjelper hjelpen? Godviljen styrer det meste som gjøres for produsenter av lokal mat og drikke. Nå har produsentene også lagt en tøff korona-tid bak seg, men ikke alle får økonomi og egen arbeidsinnsats til å gå i hop. De erfarer at dagens situasjon krever både ny kunnskap innen marked, logistikk, salg og økonomi samtidig som …

Hjelper hjelpen? Les mer »

10 forhold du som er lokal produsent må være obs på når du samarbeider med grossister

10 forhold du som er lokal produsent må være obs på når du samarbeider med grossister Denne artikkelen (oversatt til norsk) sto opprinnelig på en amerikansk nettside for halvannet år siden, men innholdet er høyaktuelt for norske produsenter av lokal mat og drikke nå som priser, betingelser, logistikk etc er oppe til diskusjon. I USA …

10 forhold du som er lokal produsent må være obs på når du samarbeider med grossister Les mer »

Lokalmat på offentlige institusjoner

Lokalmat på offentlige institusjoner Gjesteskribent Arnt Steffensen er utdannet kokk og arbeidet som kantineleder frem til han i 2013 ble leder i Kost- og ernæringsforbundet i Delta, en yrkesorganisasjon for kokker og kjøkkenpersonell i offentlig sektor. Arnt ble norgesmester for institusjonskokker i 2005. Blant hans interesser er mat- og drikkekultur, og de siste årene har …

Lokalmat på offentlige institusjoner Les mer »

Hva hadde vi hatt uten gode råvarer?

Hva hadde vi hatt uten gode råvarer? Gjesteskribenten Guri Heggem har arbeidet over 20 år i matbransjen – derav 10 år som daglig leder i Rørosmeieriet, Røroskjøtt og Rørosmat. Det gir henne svært god kjennskap til både dagligvare- og horecamarkedet. Guri var med på å etablere selskapet Rørosmat SA, som driver salg og markedsføring av …

Hva hadde vi hatt uten gode råvarer? Les mer »

Det kostbare livet mellom to stoler

Det kostbare livet mellom to stoler Flere produsenter av lokal mat og drikke føler at de lever livet «mellom to stoler». Deres behov passer ikke inn i dagens systemer for hjelp og støtte og de finner ingen god plass i etablerte markedskanaler. Dette gir både lavere inntekter og høyere utgifter – uten at produsentene i …

Det kostbare livet mellom to stoler Les mer »

Gjesteskribenten nr. 6

Gjesteskribenten Arne Sørvig: Gastronomiens treenighet I hvert Nyhetsbrev vil vi ha en gjesteskribent, som enten er en av Salgslagets samarbeidspartnere eller en annen person som står lokal mat og drikke eller Salgslaget nær. Gjesteskribenten Arne Sørvig er daglig leder i Stiftelsen Norsk gastronomi (tidl. Bocuse d’Or Norge), som blant annet står bak utvelgelsen (Året kokk) …

Gjesteskribenten nr. 6 Les mer »

Lean tankesett

LEAN tankesett – like aktuelt for Lokalmatprodusenten som for Toyota! Ohno, en legende hos Toyota sa en gang om «Lean»: − Det eneste vi gjør er å se på hvor lang tid som går fra det øyeblikk kunden gir oss en ordre til det punkt vi får inn pengene. Den tiden forkorter vi gjennom å …

Lean tankesett Les mer »

Produsentstolthet

Produsentstolthet Du som produserer lokale mat- eller drikkeprodukter blir stadig mer populær, enten folk handler produktene dine i butikker eller på markeder. Takket være din stå-på-vilje, utholdenhet, kreativitet, kvalitetsfokus og at du legger sjela di i produktene. Ingen skal ta gode råvarer og ditt håndverk for gitt eller tro at det er «alt det andre» …

Produsentstolthet Les mer »