Markedsforståelse, salg og forhandlinger

Det heter seg at «man får aldri som fortjent, kun det man forhandler seg til». Veien inn i markedet går gjennom forhandlinger, derfor er markedsforståelse viktig for deg som er produsent. Forhandlinger er ikke trusler, press og utestengelse – de lokalmatansvarlige i kjedene på både horeca og dagligvare er dedikerte fagfolk med lidenskap for lokalmat. I tillegg har de fleste store kundene forenklet papirarbeidet for lokalmatprodusenter. Men det er uansett alltid slik at kjedeforhandlinger innebærer mer enn at innkjøperen er snill og grei. Forhandlinger er et «spill», der begge parter ønsker å tjene mest mulig penger. Det betyr at kostnadene for salgsinnsatsen og fortjenesten fra selve salget av produktene må fordeles. Og det er dette det forhandles om. Da er det greit å være best mulig forberedt.