I 2024 ble det gjennomført en omfattende kartlegging av kompetansebehovet blant lokale produsenter av mat og drikke. Rapporten fra Oxford Research avslører flere viktige funn som påvirker alle disse produsentene. Spørsmålene var om hvordan de vurderer det offentlige kompetansetilbudet, og det kom svært tydelige tilbakemeldinger både om utfordringer og forbedringer. Her er noen av de … Kompetansetilbudet må forbedres kraftig!
Vi hører det stadig vekk: Lokal mat og drikke skal vokse. Politikere, virkemiddelapparat og organisasjoner setter seg mål om dobling av omsetning for lokale mat- og drikkeprodusenter. Og til dagligvarekjedene stilles det forventninger fra både politikere og oss vanlige forbrukere om flere lokale produkter. Samtidig som vi vil ha flere og større Bondens Marked og … Selg mindre, tjen mer!
Stadig flere vil ha lokale produkter – kortreiste, bærekraftige og basert på lokale tradisjoner. Men dagligvarekjedene som dominerende salgskanal har både positive og negative sider for produsentene. De åpner enorme muligheter for små produsenter, som får tilgang til et langt større publikum enn de kunne ha nådd alene. Dette gir både grunnlag for vekst, bidrar … Ligger lokalmatens fremtid i hendene på dagligvarekjedene?
Å sette riktig pris på lokalmat og drikke er avgjørende for å sikre bedriftens lønnsomhet og suksess i markedet. Samtidig må prisen være konkurransedyktig og tiltrekke seg kjøpere. Dette er en guide til kalkyler og budsjettering og en praktisk innføring i hvordan du kan kalkulere priser for lokalmat og drikke. Derfor er riktig prissetting viktig Prissetting … Hvordan setter jeg riktig pris på lokalmatproduktene mine?
Som produsent av lokalmat og drikke er du ekspert på råvarene dine, produksjonen og håndverket bak produktet. Men innenfor markedsføring, organisering av drift, priskalkulasjon, bærekraft, bruk av sosiale medier og e-handel, kan det hos mange være utfordrende å navigere i det komplekse landskapet. En raskt skiftende matbransje med trender, teknologiutvikling og endrede markedskrav gir et … 6 ting du som lokalmatprodusent bør vite når du søker hjelp og rådgivning
Denne kronikken ble først publisert i Nationen 5. oktober 2024 For at lokale produsenter av mat og drikke skal kunne konkurrere, må de gis tilgang til kompetanse som er tilpasset deres behov. Lokale produsenter har de siste årene opplevd et økende behov for tilpasset kompetanse, som en følge av trender, teknologiutvikling og endrede markedskrav. Dette krever bedre … Matprodusentene trenger hjelp, men finner den ikke
Det norske matsystemet preges av en spennende kombinasjon av tradisjon og innovasjon. I formaterfra kortreist mat og drikke til nasjonal satsing på bærekraftige produkter fremstår Norge som enpotensiell matnasjon i verdensklasse – ambisjonen for mange aktører og myndigheter. Likevel er detgrunn til å spørre om matnasjonen bygges på et tilstrekkelig solid fundament. Får lokale produsenter … Bygges Norge som en topptung matnasjon på usikkert underlag?