Journalen

Glade matdager – kalender

Glade matdager Foto: Lise von Krogh for Åstjern hytteun 17. januar: Grisens dag 18. januar: Den internasjonale ostedagen 9. februar: Verdens pizzadag 14. februar: Valentinsdag, fastelavn og morsdag 16. februar: Feitetirsdag 25. februar: Den internasjonale pannekakedagen 6. mars: Fiskens dag 9. mars: Den internasjonale kjøttbolledagen 17. mars: Gudbrandsdalsostens dag 22. mars: Verdens vanndag 25. mars: …

Glade matdager – kalender Les mer »

Curb your enthusiasm …

Verdt å lese Kapital: «– Pris er ikke viktig. På tampen av 2020 ble det i løpet av halvannen time solgt lokalmat for 1,5 millioner kroner på en parkeringsplass i Bærum.» Faximile fra Kapital.  Vi er mange som leste denne artikkelen i Kapital, og det var mange produsenter som henvendte seg til Salgslaget om innholdet. Lederen av …

Curb your enthusiasm … Les mer »

Sifo

Har forbrukerne interesser av at det eksisterer et spesielt norskbasert sortiment? Dette og flere dagsaktuelle spørsmål kommer fra Instituttdirektør i SIFO Eivind Jacobsen. Og videre: Vi vet at norske forbrukere er opptatt av å få norske råvarer. Hvorvidt slike preferanse vil holde seg ettersom de får erfaringer med importert vare er det vanskelig å ha …

Sifo Les mer »

Gjesteskribenten nr. 4

Gjesteskribenten: Tor Erik Engebretsen I hvert Nyhetsbrev vil vi ha en gjesteskribent, som enten er en av Salgslagets samarbeidspartnere eller en annen person som står lokal mat og drikke eller Salgslaget nær. Gjesteskribent Tor Erik Engebretsen er en viktig mann når han som direktør i Dagligvaretilsynet skal jobbe for å redusere konfliktnivået i dagligvarebransjen. Dette gjelder …

Gjesteskribenten nr. 4 Les mer »

Rethink food

Rethink Food Rethink Food skal gjøre det lønnsomt å produsere mat bærekraftig. – Det må lønne seg å produsere mat på den riktige måten for jorda, folk og dyr. Derfor har vi etablert påvirkningsbedriften Rethink Food som skal gjøre det lønnsomt å produsere mat bærekraftig, sier grunnlegger av nyvinningen, Ola Hedstein. Hedstein har over 30 …

Rethink food Les mer »

Leder Salgslaget Journalen nr. 4

Fra laglederbenken – Journalen nr. 4 Selv om maten kommer helskinnet frem til forbruker fra bonden, så ribbes pengestrømmen i motsatt retning. Hvorfor er det slik? Foregangsprodusentene Mats Jacobsen og Kristoffer Evang på Smakfestivalen i Tromsø 2018. Fotograf: Lise von Krogh. Kompetanseutvikling for produsenter av lokal mat og drikke er kjernen i Salgslaget. For også …

Leder Salgslaget Journalen nr. 4 Les mer »

Kunnskap er makt

Kunnskap er maktt Den engelske statsmannen Francis Bacon (1561 – 1626) var filosof, jurist og forfatter og en av de mest betrodde menn for dronning Elizabeth 1. Han hadde flere sentrale posisjoner i statsapparatet og et av hans erfaringsbaserte og kloke postulater er at «kunnskap er makt». Denne sammenhengen er fortsatt et faktum og stiller …

Kunnskap er makt Les mer »

Koronaen og lokalmat

Koronaen og lokalmat: aldri så galt… Den positive lærdommen er at stadig flere liker å lage mat hjemme. Og at gode råvarer og produkter har fått en viktig rolle i folks hverdag. Fotograf: Wolfmann, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons Alle produsenter av lokal og kortreist mat og drikke måtte tenke nytt og annerledes da …

Koronaen og lokalmat Les mer »

Konkurranse

Konkurranse – mellom hvem, for hvem og mot hvem? Fotograf: Wolfmann, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons Ønsket om konkurranse i dagligvarebransjen kommer fra både politikere, organisasjoner og forbrukere og alle mener at det vil gi lavere priser. Jeg forstår ikke hvordan det skal kunne skje. For dersom den ene kjeden setter ned prisen på …

Konkurranse Les mer »

Gjesteskribenten nr. 3

Gjesteskribenten: Christer Rødseth I hvert Nyhetsbrev vil vi ha en gjesteskribent, som enten er en av Salgslagets samarbeidspartnere eller en annen person som står lokal mat og drikke eller Salgslaget nær. I dette nummeret skriver Christer Rødseth. Christer er en av Norges mest suksessfulle kokker. Allerede som femåring visste han at det var kokk han …

Gjesteskribenten nr. 3 Les mer »